Aceite de Oliva Virgen Extra Superior
Extra Virgin Olive Oil Superior
VARIEDAD 100% HOJIBLANCA
Procedente de olivos de cultivo natural del norte de la provincia de Málaga, de los cuáles se hace este zumo de aceituna para que conserve los aromas y propiedades, no siempre tan presentes en los monocultivos extremos. La producción de este aceite se realiza en el momento óptimo de maduración de la aceituna: cuando alcanza su mayor tamaño y coloración verde/ amarillo paja y durante el envero, cuando empiezan a tomar color rosado. Es en estos dos períodos de la aceituna, cuando el fruto está en condiciones óptimas de frescura y aromas intensos. Todo este proceso está documentado
desde época romana con Columela en su tratado de agricultura “De Re Rustica” del año 42 a.C..
La Recogida se produjo en el mes de noviembre de 2017 con un inmediato traslado al molino donde se elabora el AOVE de una calidad contrastada y reconocida tanto a nivel nacional como internacional. Con molienda de “Extracción en Frío” siguiendo con el filtrado y almacenamiento en depósitos de acero inoxidable en condiciones climatizadas hasta su posterior embotellado.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Se pueden definir como: Frutado medio-alto de aceituna verde con notas de hierba recién cortada, tomatera, almendra verde, alcachofa y plátano verde. En boca presenta una entrada dulce y elegante, seguida de un amargo medio y un picante más intenso, progresivo y persistente. Retrogusto a hoja de olivo, almendra verde y cáscara de plátano. Es un AOVE exclusivo de gran personalidad, complejo y con gran persistencia.
Información nutricional
| Valores relativos por 100 g | Resultados | Unidades |
|---|---|---|
| Valor energético | 900 | Kcal |
| Proteínas | 0 | g |
| Hidratos de carbono | 0 | g |
| Grasas de las cuales (por diferencia): | 100 | g |
| Saturadas | 14 | g |
| Monoinsaturadas | 78 | g |
| Poliinsaturadas | 8 | g |
| Sodio | 0 | g |
| Fibra alimenticia | 0 | g |
Ingredientes: 100% Aceite de Oliva Virgen Extra.
Recolección y molienda en noviembre de 2019.